测评陈述二:高纤饼干不一定更健康 嘉顿和阿尔法钠盐含量较高

测评陈述二:高纤饼干不一定更健康 嘉顿和阿尔法钠盐含量较高

    跟着精密加工食物的增多、人们对谷物蔬菜的摄入缺少,长时间“食不厌精,脍不厌细”的饮食习惯极易形成人体缺少膳食纤维。声称“高纤维”的饼干、糕点等零食逐步成为不少顾客的首选。

    《顾客报导》这次便向第三方威望检测组织送检阿尔法、中膳堂、老布特、思朗等4品牌5款代糖饼干和奥利奥、康师傅、好吃点、嘉顿、思朗等5品牌有糖饼干,检测了膳食纤维的含量,一起还包含日常简单过量摄入的钠盐。

    从检测成果来看,思朗的两款纤麸消化饼干膳食纤维较高。此外,10款饼干的钠含量相差较大,其间嘉顿蔬菜梳打饼干、阿尔法降糖饼干(芝麻味)的钠含量颇高,糖尿病人应慎吃。

    膳食纤维越高越健康

    “适量膳食纤维有利于清洁肠胃,扫除每日自体内发生的毒素和代谢废物,也能削减脂肪在肠道内的吸收,让更多的脂肪排出体外而不是吸收入血,还能有用缓解便秘。”国家养分师焦通对本刊记者标明。

    《顾客报导》这次送检的10款饼干中,有一款即阿尔发降糖饼干(芝麻味),就将膳食纤维作为成效成分之一参加了产品中。

    因为膳食纤维在养分标签中并非强制标识内容,顾客在购买时是无法判别其含量的。为此,本刊检测了10款饼干的膳食纤维含量。

    GB 28050-2011《食物安全国家标准预包装食物养分标签公例》规则:“若膳食纤维≥3g/100g(固体)产品即可声称‘膳食纤维来历或含有膳食纤维’”。本刊检测成果显现,思朗、中膳堂、嘉顿、阿尔法、奥利奥等5品牌6款产品膳食纤维均超越3g/100g,其含量相对较高。(如图)

  

    现在,《我国居民膳食养分素参阅摄入量》2013版主张我国成人(19~50岁)每天摄入膳食纤维的含量为25~30克。

    可是,饼干中的膳食纤维真能像粗粮相同对健康有利吗?

    我国农业大学食物科学与养分工程学院副教授范志红在承受本刊记者采访时标明,膳食中有足够的膳食纤维有利于大肠健康,协助防备肠癌和便秘,一起,也有利于添加饱腹感,推迟餐后血糖血脂的上升。

    “可是,这些成果都是在天然食物中得出来的,并没有依据标明高脂肪的饼干里加了膳食纤维就能防止许多饱满脂肪带来的晦气影响。”范志红说:“膳食纤维自身口感欠安,但参加许多油脂就会使纤维变得顺滑简单下咽,故而声称高纤维的饼干类产品都会参加许多的油脂,并且有必要是饱满脂肪作用才好。即使纤维有点优点,合作这么多的饱满脂肪,优点早就淹没在害处当中了。”

    嘉顿、阿尔法钠盐含量较高

    食盐作为调味料广泛应用于烹饪中,其另一意图是为了弥补钠元素,以保持人体体液、细胞液等的浓度平衡。

    “而饼干中的钠,首要来历于膨松剂,如泡打粉、小苏打等。此外,咸味饼干还加了食盐。”我国食物工业协会专家委员会委员汪国钧告知《顾客报导》记者。

    范志红以为,每天摄入1400mg的钠就能保持健康状况,为了防备慢性病,每天钠含量应控制在1800mg之内。

    本刊送检10款饼干的“钠含量”检测成果显现,不同品种的饼干,钠含量相差较大。

    嘉顿蔬菜梳打饼干的钠含量最高,为594mg/100g,若以其净含量230g/包计,吃下一包将给人体带来含量约1366mg的钠。其次是阿尔发降糖饼干(芝麻味),钠含量达592mg/100g,作为一款降糖保健品,关于糖尿病人来说选购时要特别注意了。(如图)

    “饼干中一般添加碳酸氢钠,这就和加盐是相同的。并且许多饼干为了调味也参加少数盐,苏打饼干所含的钠盐就更高了,既有许多碳酸氢钠又有氯化钠。除了三餐都有盐之外,作为零食的饼干含的钠太多了。”范志红解说。

    她以为,膳食中摄入钠过多会添加肾脏担负,升高血压,促进尿钙丢失,添加经前期综合症的不适,还会添加胃癌风险。主张顾客适量食用饼干。

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