济南:土豆芽长好几厘米 整整容后接着卖

济南:土豆芽长好几厘米 整整容后接着卖

    时报3月11日讯 (记者王倩苏珊)11日,在二环东路邻近的七里堡批发市场内,一蔬菜批发商囤积的很多马铃薯中,不少马铃薯发芽,长出的嫩芽足有6-9厘米长,几名工人正在对发芽马铃薯进行加工——先将马铃薯上的嫩芽除掉,现已坏掉的马铃薯丢掉,然后从头装袋。据工人说,这批马铃薯来自黑龙江,受气候影响大批马铃薯发芽,为了让马铃薯更有卖相,一切马铃薯从头挑选、去芽后装包再出售。

    据山东养分学会副会长杜慧真介绍,马铃薯发芽后,芽孔周围含有很多有毒龙葵素(又称茄碱),龙葵素是一种天然毒素,市民食用后极易导致中毒,轻者引起厌恶、吐逆、腹痛、腹泻,重者会因呼吸中枢麻木而导致逝世,孕妈妈食用后会引起变形胎。市食药监局工作人员表明,食物安全法规则有毒有害食物不能出售,发了芽的马铃薯会发生毒素,一般是不允许出售的,顾客最好也不要图廉价购买,一旦发现可向食药监局告发。

    专家表明,表皮发青或长芽的马铃薯尽可能不要再吃,不舍得丢掉的话,也需将发芽部位深挖去除,并削去芽邻近的皮层,烹制前将马铃薯在水中浸泡半小时以上。别的,在烹饪时参加少量醋,也可加快损坏分化龙葵素。

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